石鎚＞牡蠣を食べさせる少女(伊丹十三監督「タンポポ」)

【石鎚(いしづち) 夏の純米酒】

爽やかな酸で脂をきれいに切る

ちぇけさんの3杯目は、お久しぶりの石鎚さん。愛媛県西条市・石鎚酒造さんのお酒です。3年ぶりですね。

石鎚酒造さんは大正9年(1920年)創業。社名・銘柄名の由来は、西日本の最高峰・標高1982mの石鎚山です。僕は昔は山登りもしていて、もう20年以上前になりますが、山友達と一緒に登ったことがあります。石鎚山は修験道の山でもあり、頂上付近には立派な神社も建ってるんですよね。

(2004年に登ったときの石鎚山)

そしてその石鎚山系のふもとは豊富な地下水に恵まれており、お蔵さんのある西条市内には「うちぬき」と呼ばれる自噴井が300か所ほどもあるそうです。この水は名水としても名高く、環境庁の定める名水百選にも選ばれ、全国利き水大会で、1995・96年の2年連続、おいしい水全国1位になったこともあります。

その名水で仕込んだのが石鎚さん。今回のお酒は、東京の酒販店・味ノマチダヤさんのPB(プライベートブランド)です。こちらは、店員さんに「マグロかカツオに合わせるお酒を」とリクエストして選んでもらったお酒。合わせるのが楽しみですが、まずはお酒を楽しんでいきましょう。

上立ち香、ほわんときれいに酸と米。酸中心っぽい、クラシック。

夏らしく爽やかすっきり口当たり。乳酸系のやさしい酸がはっきりと。その酸味を中心に、旨味渋味もやさしく出ます。

爽やかな酸味があって夏に良い感じ。酸中心のお酒ってあんまり得意じゃないんだけど、やわらかいから単体で飲んでもけっこう好きです。そして、当然のように刺身に合わせるの最高です。たっぷり乗った脂を酸がスパッときれいに切ってくれて、お米の旨味がほわわ。幸せ～。

ジブリじゃないけど例えると、伊丹十三監督の映画「タンポポ」に登場する海女さん。獲ったばかりの牡蠣を自分の手に乗せて白スーツのイケメン(役所広司)に食べさせるシーン。それが爽やかでやさしくて、めっちゃ官能的。

好き度：★★★★

#好きな美少女映画を教えあう

『タンポポ』の洞口依子さん
役どころは端役で海女の田舎娘だけどその垢抜けなさが妙に艶かしい
こういうアイコン挿し込んでくる辺り如何にも映画マニアが撮った映画って感じする

美少女感なら伊丹十三とW主演したピンク映画『ドレミファ娘の血は騒ぐ』
監督に注目（笑 pic.twitter.com/KaJlLiFKHQ
— 🎈 (@jirojirsan) 2019年2月25日