【竹生嶋 吟醸生酒】
切れの良い やわらか辛口 クラシック
はじめましてのお酒、竹生嶋さん。滋賀県高島市・吉田酒造さんのお酒です。
吉田酒造さんって、他にもあって、僕が飲んだ中では、「白龍」を造る吉田酒造さん(福井)、「月山」の吉田酒造さん(島根)、「手取川」「吉田蔵u」の吉田酒造店さん(石川)に続いて4蔵目。飲んでないところでは、「緑一」の吉田酒造さん(大阪)もあるし、ついでに、麦焼酎「つくし」の西吉田酒造さん(福岡)もあります。
今回の滋賀の吉田酒造さんは「琵琶湖に一番近い酒蔵」とのこと。お蔵さんのある琵琶湖北岸のあたりは、古くから北陸の物資を京都に運ぶための水上輸送の要衝として発展した地域です。創業は明治10年(1877年)。鉄道の東海道線の開通は1889年ですし、水上輸送はまだまだ大きな力を持っていた時代ですね。
銘柄名になっている竹生嶋というのは、琵琶湖で沖島についで2番目に面積の大きい島の名前。無人島ですが、奈良時代に行基上人が開いたという古刹・宝厳寺や、平安時代から続く古社・
吉田酒造さんは、「飾り気がなく荒々しさを感じるが、飲み飽きない清らかさもある酒」を目指し、酒造りをしているとのこと。さっそく飲んでいきましょう。
温度は、少しぬるめの凉冷え(15℃)くらい。
香りほとんどありません。温まって常温になるとアル米旨の香りがほわり。
口当たり、ほんのりピリっと微炭酸。面白いのは、そのピリっとした刺激がずっと続く気がするんです。アルコールの刺激のピリピリかな？
おだやかな甘旨酸が現れて、旨味がふわりと広がります。お米の甘味はおだやかで、酸はすぅっといなくなる。
滋賀のお酒って、もっとガツンとくる印象だけど、この子は意外にやわらかい。飲みやすい辛口クラシックタイプです。でもキレはよくて、アルコールでズバッと切った後、刺激がピリピリ。
温めると変わる予感もあったから、手で包んで常温まで上げてみました。そしたら、アルコール感がくっきりガツン。味わいはあまり変わらないけど、アルコール由来の苦味は少し大きくなりました。
僕は冷やした方が好みですね。アルコールの飲みごたえを求める方は、常温でも良さそうです。
ジブリじゃないけど例えると「未来少年コナン」のラオ博士。ヒロイン・ラナのおじいちゃんの科学者です。強面でいかつくて怖いおっさんかと思ったら、意外にやさしかった。でもやっぱり気骨があります。
好き度：★★★☆
実は世の中には「ラオ博士の切手」という物凄いものがある。信じがたいがちゃんとある。フライングマシンも飛んでいる。誰が喜ぶんだこれ。 pic.twitter.com/j3RUgTGqUZ
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【DATA】
蔵元：吉田酒造株式会社(滋賀県高島市)
造り：吟醸 生酒
原料米：滋賀県産 日本晴、滋賀県産 吟吹雪
精米歩合：60%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：+6 ･･･ 辛口
酸度：1.8 ･･･ 高い
アミノ酸度：1.3 ･･･ 普通
酵母：協会1401号酵母
製造年月：2025年3月
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